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Häufig gestellte Fragen zu alkoholfreiem Wein und Sekt


Was ist der Unterschied zwischen Traubensaft alkoholfreiem Wein?
Traubensaft wird durch die Pressung frisch geernteter Weintrauben gewonnen - Wein ist in Fässern oder Tanks vergorener Traubensaft. Die Basis alkoholfreier Weine sind fertig vergorene Weine (9-14 % Alkohol), denen nach der Reife der Alkohol entzogen wird. Alkoholfreier Wein hat die selben Entwicklungsstadien durchlaufen wie ein „normaler“ Wein. Zusätzlich wurde dem Wein in einer weiteren Produktionsstufe der Alkohol entzogen.
Ein entalkoholisierter Wein darf "alkoholfrei" genannt werden, wenn der Restalkoholgehalt unter 0,5% Vol. liegt.

Schmeckt alkoholfreier Wein?
Ja, denn der Charakter des Original-Weines (Geschmack und Bouquet) bleibt weitestgehend erhalten. Someliers konnten in zahlreichen Blindverkostungen eindeutig Rebsorte und Qualität erkennen. 

Wer trinkt alkoholfreien Wein?
Autofahrer, Geschäftsleute, Sportler, Gesundheits- und Figurbewußte, Schwangere und stillende Mütter, überzeugte Antialkoholiker oder Menschen die Medikamente nehmen müssen. - Einfach Alle, die gerne genießen, aber auf Alkohol verzichten möchten.

Wie wird der Alkohol entzogen?
Die Entalkoholisierung erfolgt auf besonders schonende Weise im Vakuum, also im luftleeren Raum, wo die Weine auf nur 28°C erwärmt werden. Diese geringe Temperatur ermöglicht es im alkoholfreien Wein selbst leicht flüchtige Aromastoffe, die sonst bei der Destillation verloren gingen, zu erhalten. Bei der Aroma-Rückgewinnung werden weitere Aromen aufgefangen und dem entalkoholisierten Wein wieder zugeführt. Dieses Verfahren geschieht in wenigen Minuten und ist daher äußerst effektiv. Die verwendete Anlage ist computergesteuert und sorgt für eine optimale und korrekte Entalkoholisierung.

Ist alkoholfreier Wein gesund?
Wie der Ausgangswein ist auch der alkoholfreie Wein ein Naturprodukt! Wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass die so genannten Antioxidantien - welche besonders im Rotwein vorkommen - auch in den alkoholfreien Weinen erhalten bleiben. Die gesundheitsfördernde Wirkung die diesen oft zugeschrieben wird, ist also nicht beeinträchtigt.

Histamine?
Auch diese verschwinden durch die Entalkoholisierung (leider) nicht, sofern sie im Ausgangswein enthalten sind. Personen mit Histamin-Unverträglichkeit sollten daher einen Teil unserer Produkte nicht oder nur nach Rücksprache mit dem Arzt konsumieren.

Wie viel Kalorien enthält der alkoholfreie Wein?
100 ml alkoholfreier Wein hat nur ca. 25 kcal, dass sind 2/3 weniger, als alkoholhaltigen Produkte.

Wie hoch ist der Restalkohol?
Unsere alkoholfreien Weine u. Sekte liegen mit max. 0,3 Vol. Prozent deutlich unter der vom Gesetzgeber vorgeschriebenen Grenze von 0,5 Prozent. Zum Vergleich: Fruchtsäfte, Brot, Marmelade, Sauerkraut u.v.m. können ähnlich geringe Spuren Alkohol enthalten.

Dürfen alkoholkranke Menschen alkoholfreie Weine trinken?
Diese Frage kann ausschließlich der behandelnde Arzt beantworten.

Dürfen Kinder alkoholfreie Weine trinken?
Der Genuss dieser alkoholfreien Getränke wäre für Kinder unbedenklich. Dennoch bitten wir von vinumis, Kinder auch von unseren Weinen fern zu halten damit diese nicht „auf den Geschmack kommen“ und später eine Vorliebe für zuviel Wein und Sekt entwickeln.

Ist alkoholfreier Wein für Diabetiker geeignet?
Unser Bio-Weißwein „Bacchus“ -trocken- entspricht den Vorschriften eines Diabetikerweines. Die anderen Sorten enthalten zu viel Süße und sollten deshalb nur nach Befragen des Arztes bzw. unter Anrechnung der Kohlenhydrate getrunken werden.

Warum kostet alkoholfreier Wein mehr als Wein mit Alkohol?
Alkoholfreier Wein wird nicht aus Traubensaft, sondern aus vollständig vergorenen, gereiften Weinen hergestellt. Ein alkoholfreier Wein musste also eine zusätzliche Produktionsstufe durchlaufen und ist dadurch natürlich teurer als das Ausgangsprodukt.

Wie lange hält sich alkoholfreier Wein?
Unsere Produkte haben eine Mindesthaltbarkeit von drei Jahren ab Abfüllung. Das entsprechende Datum finden Sie auf den Etiketten. Geöffnete Flaschen halten sich mit einem geeigneten Verschluss im Kühlschrank mehrere Tage, vergleichbar Fruchtsäften.

Wird der Wein "chemisch" behandelt? 
Nein!!! Es werden keine Zusatzstoffe beigegeben die nicht generell in der Herstellung von Wein verwendet werden müssen oder können. Im Unterschied zu "normalem" Wein finden Sie auf unseren Etiketten jedoch detaillierte Angaben darüber. In erster Linie handelt es sich dabei um die Schwefelung (meist in Form von Schwefeldioxyd) ohne die bis heute kein haltbarer Wein auskommt. Schwefel dient hauptsächlich zur Verhinderung von Oxydation und Essiggärung. Üblicherweise wird drei mal geschwefelt: Im Most- bzw. Maischestadium, nach der Gärung und bei der Flaschenabfüllung. Um mit möglichst geringer Schwefelung auszukommen, verwenden wir wie viele andere bei der Abfüllung Ascorbinsäure (Vitamin C) als Antioxidationsmittel. Zur Geschmacksabrundung werden bei Bedarf äußerst geringe Mengen von Traubenmostkonzentrat oder Zucker (bei BIO-Weinen) zugegeben. Viele Produkte (z.B.: der österreichische Welschriesling "vi pan") kommen allerdings ohne diesen Zusatz aus.

Biologische Produktion?
Die von uns ausdrücklich als biologiosch gekennzeichneten Produkte stammen ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau und erfüllen während des gesamten Herstellungsprozesses die entsprechenden Anforderungen. Wir unterliegen den einschlägigen nationalen und europäischen Vorschriften und werden laufend überprüft und zertifiziert. Unser Unternehmen wird von der Salzburger Landwirtschaftlichen Kontrolle GmbH (kurz SLK) regelmäßig kontrolliert. Die Kontrollnummer lautet: AT-S-01-BIO 0530V

Was ist die "vinumis Edition"?
Unter der vinumis Edition haben wir alle alkoholfreien Weine und Sekte zusammengefasst, die speziell für unser Unternehmen produziert oder abgefüllt werden und von denen wir meinen, dass Sie den österreichischen Geschmack ganz besonders gut treffen.

 

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